Чем лучше шнековая соковыжималка. Центробежная или шнековая соковыжималка – что выбрать
Соковыжималка — это очень полезная вещь на кухне, если вы любите вкусные, свежевыжатые соки. Для того чтобы приготовить вкусный и полезный напиток, это устройство должно отвечать определенным требованиям. Не все приборы для отжима сока из плодов одинаковы. Они имеют свои нюансы и разные характеристики. Чтобы разобраться в вопросе, соковыжималка шнековая или центробежная — какая лучше, необходимо рассмотреть все тонкости.
Виды и принцип действия
Данные аппараты делятся на два основных вида: шнековые и центробежные. Последние относятся к устройствам, которые работают от электрической сети, в то время как шнековые могут быть:
- Электрические.
- Механические.
- Ручные.
Кроме того, их разделяют на:
- Горизонтальные одношнековые.
- Вертикальные.
- Горизонтальные с двумя шнеками.
Важно! Все перечисленные приборы для отжима сока имеют разные особенности конструкции и принцип работы.
Центробежные модели
Отвечая на вопрос, какую соковыжималку выбрать — шнековую или центробежную, стоит подробно рассмотреть каждую из них. Начем с центробежной:
- Предназначены для отжима сока из любых твердых и мягких фруктов, овощей и ягод. Однако они не способны перерабатывать косточки, которые имеются в плодах. Поэтому, используя центробежную соковыжималку, вам придется удалять их или, если они очень мелкие (к примеру, в малине), тщательно чистить фильтр после работы.
- Внутри емкости такого устройства находится дисковая терка, которая, вращается на больших оборотах и превращает продукты в пюреобразную массу. После — эта масса поступает в отсек сепаратора, где и происходит отжим и отделение жидкости от мякоти.
Важно! Сепараторы могут быть конической формы или цилиндрической.
- В центрифуге конического вида отходы автоматически собираются в специальную емкость. В цилиндрических же жмых от продуктов остается на стенках отсека и его необходимо периодически убирать. Считается, что в соковыжималках с цилиндрическим видом центрифуги на выходе получается большее количество сока.
Важно! Используя приборы данного типа, вы за короткое время получите прозрачный сок без мякоти.
- Поскольку эти аппараты работают на больших оборотах, процесс отжима сока происходит достаточно быстро. Из-за высокой скорости на жидкости может образовываться пена.
Важно! Некоторые модели могут быть оснащены механизмом отделения сока от пены.
Достоинства:
- Высокая скорость отжима: устройство работает при 10000-40000 оборотах.
- Невысокая цена на прибор делает его доступным для каждого.
- Простота в эксплуатации — вам нужно всего лишь загрузить продукты, включить аппарат и получить сок.
- Широкое горлышко упрощает процесс загрузки продуктов.
Недостатки:
- В процессе приготовления сок в таком устройстве нагревается, что негативно влияет на полезные вещества и витамины продуктов.
- При вращении центрифуги сок вступает в контакт с воздухом, из-за чего на выходе получается “вспененный” продукт.
- Также, контактируя с кислородом, сок мгновенно окисляется.
- Хранить такой сок нельзя — уже спустя 20 минут после отжима он станет невкусным и непригодным для питья.
- Большой расход продуктов — для того, чтобы выдавить стакан яблочного сока, вам нужно будет использовать 4-5 яблок, а все из-за того, что на стенках прибора остается очень сочный жмых.
Шнековые модели
Теперь, отвечая на вопрос, какую соковыжималку выбрать — шнековую или центробежную, также нужно рассмотреть и второй вариант устройства:
- Работа этих приборов основана на принципе холодного отжима. Процесс отжима здесь происходит за счет сильного давления, которое возникает внутри устройства. Соковыжималки этого типа оборудованы вращающимися валами (шнеками), которые измельчают продукты в пюре.
Важно! Такие приборы работают практически с любыми овощами, фруктами и ягодами, в том числе имеющими косточки.
- Косточки и зернышки перемалываются вместе с мякотью до состояния кашицы. Кроме того, шнековые устройства способны измельчать орехи, зелень и другие подобные продукты. Сок, который отжимается такими приборами, получается густой, с высоким содержанием мякоти, однородный по консистенции. Некоторые мягкие фрукты (персики, сливы) в процессе переработки образуют пюре, то есть жидкий, прозрачный сок получить из них не выйдет.
Важно! Шнековые модели работают на низких оборотах, поэтому процесс отжима будет более длительным.
- Ручная соковыжималка шнековой модели сильно напоминает обычную мясорубку. Прибор приводится в действие ручкой, которая вращает металлический вал. Шнек, который расположен горизонтально, перемалывает продукты, находящиеся внутри. Жмых при этом поступает в отдельную емкость, а образовавшийся сок переливается в стакан.
- Благодаря конструкции шнекового аппарата, процент готового продукта на выходе получается достаточно высоким. Отходы составляют совсем небольшую часть (примерно 10%). В результате применения холодного отжима в таких устройствах напитки сохраняют свои ценные качества. Продукты не подвергаются процессам нагрева и окисления (как в центробежных), поэтому не теряют питательные вещества и витамины.
- Электрические шнековые соковыжималки представляют собой модернизированную разновидность ручной версии. Они могут быть оснащены одним или двумя шнеками, вращающимся в противоположных направлениях.
Важно! Двухшнековые модели более мощные и дают возможность получать напитки высокого качества за короткое время.
- Горизонтальные виды могут иметь в комплектации разные насадки, которые позволяют получать множество других полезных продуктов из разного натурального сырье. С их помощью вы сможете изготавливать макаронные изделия в домашних условиях, колбасу, масло.
- Шнековые вертикальные соковыжималки представляют собой пресс, который приводится в движение с помощью рычага. Их отличие от других шнековых механизмов в том, что их крутящийся вал располагается вертикально. Это — компактные и простые устройства для быстрого отжима небольшого количества сока.
Важно! Их особенностью является то, что они довольно плохо справляются с зернышками и косточками, а также не очень качественно перерабатывают зелень.
Достоинства:
- Низкая скорость аппарата не дает соку окисляться, тем самым сохраняя все полезные витамины и элементы.
- Полученный сок можно хранить в течение двух суток и он не потеряет своих свойств.
- Широкое горлышко таких устройств не дает продуктам “выпрыгивать”, а сама соковыжималка не скользит по столу.
- Механические элементы таких аппаратов не поддаются силе вращения. Это означает, что устройство можно использовать без перерыва на протяжении получаса, а механизм прослужит дольше.
- Низкий уровень шума делает работу менее заметной.
- После работы такого прибора остается небольшое количество отходов.
- Наличие функции самоочистки даст возможность очистить прибор всего за несколько минут.
- С помощью такого устройства можно изготовить свое ореховое или соевое масло.
- Также отжимать сок можно из чечевицы, овса, семян пшеницы, ягод, трав.
Недостатки:
- Сок получается концентрированным и насыщенным с большим количеством мякоти. Тем, кто предпочитает сок без мякоти, придется переработать продукт еще раз или дополнительно использовать сито.
- Используя слишком мягкие продукты или перезревшие плоды, на выходе получается сок-пюре.
- Для устройств с узким отверстием придется предварительно измельчать продукты.
- Если вам нужен прибор для коммерческих целей, скорее всего, вам не подойдет шнековая соковыжималка, поскольку без перерыва и без ущерба для деталей устройство будет работать не более 30 минут.
- Томатный сок можно выжимать лишь на горизонтальных моделях — вертикальные не справятся с капризными помидорами.
Как выбрать?
Для того чтобы выбрать подходящее устройство для использования в домашних условиях, прежде всего необходимо определиться с тем, что вы ожидаете получить в результате отжима:
- Если вам больше нравится прозрачный сок без мякоти, то вам больше подойдет центробежная модель. Замечательные напитки получаются из таких фруктов, как абрикосы, груши, яблоки.
Важно! Учтите, что делать соки в этой соковыжималке из таких ингредиентов, как гранаты, виноград, малина, будет затруднительно из-за наличия косточек.
- Если вам больше по душе густой напиток с большим содержанием мякоти, обратите внимание на шнековую модель. Также она будет прекрасным вариантом в том случае, если у вас есть малыши. Вы сможете готовить полезные фруктовые и овощные пюре и крем-супы для детского питания.
Важно! В том случае, если вы собираетесь делать самостоятельно макаронные изделия, колбасу, специи или молоть кофе, позаботьтесь о соответствующей комплектации.
- При покупке соковыжималки особое внимание стоит обратить на прочность корпуса. Необходимо, чтобы прибор стоял на столе без вибрации. Также большое значение имеет объем прибора — чем он больше, тем большее количество напитка вы сможете сделать за один раз.
Прежде чем отправляться в магазин за покупкой, стоит определиться, шнековая или центробежная соковыжималка — что лучше, а также, какие именно плоды вы будете перерабатывать. Составьте список готовых продуктов, которые бы вы хотели получить в результате. Так вам будет значительно проще сделать свой выбор.
Когда садовый участок вас радует отличным урожаем – это здорово. Но что делать с изобилием фруктов, когда варенье и компоты уже некуда складывать, и уже забиты под завязку? Остается только пить натуральные свежевыжатые соки, а для этого нужна соковыжималка.
Казалось бы, ну и какие могут быть проблемы? Пошел да купил, и пей натуральные соки по утрам, наслаждаясь жизнью. Но, придя в магазин, вы можете столкнуться с множеством вопросов. Ведь они бывают шнековые или центробежные, какую соковыжималку стоит выбрать для себя? Какая из них подходит для домашнего использования и работает тихо? Какая соковыжималка лучше для яблок, а какая для орехов?
Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?
Разница между шнековой и центробежной соковыжималками, конечно, имеется. Прежде чем приобрести одну из моделей, нужно разобраться, для каких именно целей она вам нужна. Если вам нужно будет перерабатывать стандартные продукты в небольших количествах – возьмите недорогой вариант центробежной соковыжималки. Но если вы гурман и хотите баловать себя соками из сельдерея или петрушки – тогда вам больше подойдет шнековая модель. Она, конечно, дороже центробежных соковыжималок, но производительность у нее намного выше.
После проведения сравнения выяснилось, что шнековая электрическая соковыжималка, например, из граната выжмет сока на 40% больше, нежели центробежная. Из петрушки, укропа или листьев одуванчика – на целых 50% больше. А если вы собрались сделать сок из ростков пшеницы, шнековая соковыжималка выжмет его на 75% больше центробежной.
Выбираем соковыжималку - шнековая или центробежная
Шнековые модели работают как мясорубка – «пережевывают», измельчают все ингредиенты, тем самым выдавливая из них сок. Это делается при помощи винтового вала, который вращается. Работают такие соковыжималки на небольших оборотах и без ускорения.
Шнековая соковыжималка обладает как достоинствами, так и недостатками. Ее достоинства :
- сок не окисляется и сохраняет витамины и полезные вещества;
- сок не теряет полезных свойств в течение пары дней;
- широкое горлышко позволяет ингредиентам не «выпрыгивать»;
- работает практически бесшумно;
- позволяет 30 мин беспрерывного использования без вреда для механизма;
- выдает минимальное количество отходов;
- имеется функция самоочистки;
- имеется возможность отжать сок трав, овса, пшеницы и т.д.;
- можно сделать ореховое или соевое молочко.
Недостатки :
- томаты возможно перерабатывать только на горизонтальных моделях, вертикальные не справятся;
- для тех, кто любит сок без мякоти, нужно будет перерабатывать продукт еще раз, т.к. сок получится с обильным количеством мякоти;
- для моделей, у которых узкое «горло», нужно измельчать ингредиенты.
Центробежные соковыжималки работают по принципу «разделения». На высоких оборотах при воздействии центробежной силы от мякоти отделяется сок. Из-за больших оборотов жмых быстро движется, мякоть вдавливается в стенки и выделяет сок, а он уже по отверстиям спускается вниз.
Рассмотрим достоинства и недостатки этой модели соковыжималки. Преимущества в следующем:
- большая скорость отжима;
- низкая цена;
- простота использования;
- во всех моделях широкое горлышко.
Необходимость иметь соковыжималку в каждом доме – это неоспоримый факт. Как же сориентироваться среди обилия предлагаемых сегодня моделей, и какую лучше приобрести для использования в быту соковыжималку: шнековую или центробежную?
Для того чтобы разобраться, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной, следует подробно изучить их свойства, принцип работы, а также проанализировать достоинства и выявить недостатки.
Соковыжималки центробежного типа – это привычные для домохозяек агрегаты. В них сначала сырье измельчается в кашицу . Затем при высокоскоростном вращении центрифуги, возникающая центробежная сила отделяет сок и жмых друг от друга. Отсюда и появилось название этих соковыжималок.
Достоинства:
- Высокая производительность.
- Низкая стоимость.
- Простота использования в домашних условиях.
Недостатки :
- Обычно процесс приготовления сопровождается нагреванием сока, в результате чего теряются полезные свойства конечного продукта.
- Во время вращения происходит контакт с воздухом, сок вспенивается и окисляется.
- Короткий срок хранения отжатого сока.
- Большой расход сырья в результате не совсем качественного отжима.
Свое название эта модель получила от слова «шнек»,которое в переводе с немецкого означает «улитка». Именно так называется стержень с винтовой поверхностью, такой же, как у мясорубки.
В моделях шнековых горизонтальных , как правило, приходится пользоваться толкателем, что отнимает время. Зато именно горизонтальные лучше отжимают сок из трав.
В соковыжималках вертикального типа шнек установлен таким образом, что плоды сами автоматически втягиваются и разрезаются. Нет необходимости пользоваться толкателем.
Выбор за вами
Если вы так и не решили для себя,что лучше купить: шнековую или же , то можете ориентироваться по следующему принципу.
Если планируется использовать приспособление для стандартного набора продуктов, то можно приобрести центробежную модель. В том случае, если вы любитель утонченных блюд, и вам иногда нужно получать соки из различных трав, отдайте предпочтение шнековой.
Существует статистика по проведенному сравнительному анализу. Количество произведенного сока из одинакового объема плодов значительно преобладает у шнековой соковыжималки:
- из граната на 43%;
- из яблок на 30%;
- из моркови на 35%;
- из апельсинов на 30%;
- из трав на 50%.
Причем вкусовые качества сока, выжатого шнековой соковыжималкой, могут разительно отличаться от сока, произведенного центробежной.
Какая соковыжималка лучше, решать только вам. А упомянутые преимущества и недостатки тех и других видов помогут вам выбрать подходящую модель с учетом индивидуальных требований.
На наших кухнях обосновалось множество полезных бытовых приборов с самыми разными функциями. Но только соковыжималка может превратить свежие фрукты и овощи в сок. Я разузнала, какие бывают соковыжималки и в чем их отличия. Охотно поделюсь с вами своими находками.
Конструкционные особенности
Выделяют всего две основных конструкции прибора: шнековую и центробежную. Их внешние отличительные признаки - в таблице (примеры на фото):
Изображение | Описание |
Шнековая соковыжималка.
Принцип работы шнековых моделей очень напоминает мясорубку:
|
|
Центробежный прибор.
Центробежная модель оснащена вращающимся сепаратором:
|
Основное отличие шнековой соковыжималки от центробежной - количество получаемого сока. Больше сока выдает именно первый вид. Но выяснить, что лучше для дома можно только после детального ознакомления с каждым из них. Каковы преимущества и недостатки моделей?
Модель 1. Шнековая соковыжималка
Шнековые аппараты считаются более дорогостоящими, а все потому, что они позволяют не только получить сок, а и выполнять другие функции: измельчать мясо в фарш, крутить колбасу и делать макароны:
Изображение | Описание |
Вариант 1. Ручная.
Устройство оснащено специальным рычагом. Его необходимо поворачивать своими руками и таким образом выжимать сок. |
|
Вариант 2. Горизонтальная.
Многофункциональный прибор, работающий от сети. Способен приготовить сок зелени и семян. С этим, кстати, не справятся центробежные аналоги. |
|
Вариант 3. Вертикальная.
Вертикальные аппараты отличаются своей компактностью и минимальной скоростью оборотов (40–80 в минуту). В таком режиме сок может получаться гораздо насыщеннее и полезнее. |
Модель 2. Центробежная соковыжималка
Чем отличается такая конструкция? По сути, жмых внутри центрифуги никуда не девается и отжимается до тех пор, пока прибор не будет выключен. Производители соковыжималок предусмотрели два пути решения проблемы - механическую и автоматическую очистку:
Изображение | Описание |
Вариант 1. Цилиндрическая.
Очищать такую машину от накопившегося жмыха можно двумя путями:
|
|
Вариант 2. Коническая.
Такое устройство оснащено функцией самоочистки. Остатки фруктов и овощей прижимаются к стенкам центрифуги и, за счет вращения, ползут вверх. |
Сравнительная характеристика двух конструкций
Какую выбрать соковыжималку для домашнего пользования:
Изображение | Характеристики |
Свойство 1. Шумность
|
|
Свойство 2. Качество и количество сока
|
|
Свойство 3. Стоимость.
В среднем, первая конструкция стоит в два раза дороже аналога, при этом выбор девайсов ограничен. |
|
Свойство 4. Многофункциональность.
Горизонтальные приборы способны не только выжимать соки, но и готовить фарш, макароны и колбаски. Некоторые аппараты могут сделать ореховое и соевое молоко. Центробежные приборы ограничиваются приготовлением соков. |
|
Свойство 5. Легкость мытья
Чтобы помыть шнековую модель, необходимо аккуратно разобрать все устройство и отдельно очистить каждую деталь. Центробежную конструкцию соковыжималки разбирать не нужно. Достаточно просто ополоснуть ее под проточной водой. |
|
Свойство 6. Размер
Шнековые аппараты довольно громоздкие. Центробежные - компактные. Есть модели, рассчитанные всего на один стакан сока. |
|
Свойство 7. Трудоемкость
Шнековый вид соковыжималок работает относительно медленно, но качественно. При этом твердость продукта значения не имеет. Аналог отличается огромной скоростью обработки. |
Вывод
Какая все-таки лучше: шнековая или центробежная соковыжималка? Для домашнего пользования рекомендую остановить свой выбор на первом варианте. При этом вы получите:
- высокое качество сока;
- возможность работать с любыми продуктами;
- минимальный шум;
- многофункциональность.
Несмотря на два очевидных недостатка - стоимость и габариты, шнековая соковыжималка лучше центробежной по всем остальным параметрам. Видео в этой статье подтвердит слова и наглядно покажет все достоинства и недостатки обеих моделей.
Если возникнут вопросы - обращайтесь в комментарии!